Kuidas eristada korgi plusse ja puudusi

Looduslikud korgide korgid on olnud tuhandeid aastaid, kuid alati on olnud saatuslik viga - see annab veinile halva korgi. Halb kork ei lõhna värskena, nagu vihmaga leotatud ajaleht või papp, ja selle aine allikaks on desinfitseerimisvahend tammekorgi sees ja hallituse reageerija, mida pole täielikult eemaldatud, mida nimetatakse TCA-ks (kloroanisool), mis põhjustab veini maitset tasaseks, ja püstitatava maitsega paistab puuvilja- ja lillearoo. Portugali korgide assotsiatsioon 2, {800- pudeli pime degusteerimine Californias Napa veini pealtvaataja poolt korraldatud veini maitsmine 2 0 05, teatas, et korgikorkide kasutamine põhjustas riknemismäära 0,7% kuni 1,2% -ni veinisse, kuni 5% -ni oli kuni 5%.

Sünteetilised korpused, kummitoode, mis on tavaline alternatiiv nende kuju ja funktsiooni tõttu traditsioonilistele korgireklaamidele. Kuna see suudab veini antioksüdantse aja säilitada vaid lühikese aja jooksul (umbes 18 kuud), tuleb see pärast villimist võimalikult kiiresti purjus olla; Ehkki TCA häireid välditakse, jätab see veinile mõnikord keemilise kummimaitse, nii et kasutajatele ja joojatele on mulje keskpärane.
Kruvipeatajad võivad saavutada hea pudeli suu tihendamise efekti, välistades suuresti tootjate ja ostjate mure "puidu korgi lõhna" ja oksüdatsiooni varjatud ohtude pärast. Kuulsad HOGG -keldrid tegid kord 30- kuu uurimisperioodi, milles võrreldakse looduslike tammepeade, sünteetiliste stoppide ja Steveni kruvide korpuste kasutamist ning leidsid, et kruvipeatustel on kahe esimese suhtes täielikud eelised, ehkki see paneb tarbijaid kaotama pudeli avamise romantilise stseeni, kuid see on vein, mis on rohkem kui vein. Klaasi arenemiseks on pikk aroom ning värskendav ja meeldiv kvaliteet.

Klaasikork, mis on valmistatud seestpoolt klaasist ja kummirõngast, vältides samal ajal veini oksüdeerumist ja TCA saastumist. Toodet tutvustati Euroopas 2003. aastal ja seda on kasutanud enam kui 300 veinitehast. Kuid selle populaarsusel oli kaks peamist põhjust: kõrged kulud ja täielikult käsitsi suletud pudelid-need maksid igaüks 70 senti ja vastav täitmisseadmed polnud kogu maailmas laialdaselt kättesaadavad.

Kroonimükke kasutatakse sageli vahuveinide pitseerimiseks. Alguses kasutati korki tihendamiseks ainult kääritamise ajal ja see asendati enne transporti sageli puidust korgiga. Kuid mõned tootjad kasutavad otseselt võrapudeli korke, ehkki seda on väga lihtne avada, kuid vähendab oluliselt šampanja kasutamise atmosfääri ja mõistatust pidude jaoks.